Risotto bei Otto #07
Risotto bei Otto #07
Risotto bei Otto #07
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Risotto bei Otto #07

Risotto bei Otto #07

Normaler Preis
€58,00
Sonderpreis
€58,00

04.04.2019 / 19:00 Uhr / HAMBURG, St. Georg

Noch 7 Plätze verfügbar!

Zum Event:

Willkommen zum Risotto-Abend im April, wenn mit etwas Glück schon die ersten Frühlingsdüfte durch Hamburg wehen. Es geht los mit einem meiner liebsten Aromen-Trios von Calamaretti, Fenchel und Pastis.

Das erste Risotto (Reis: Vialone Nano) knüpft direkt daran und verbindet Lachs und grüne Erbsen mit frischer Zitronenschale. Das zweite Risotto setzt auf den wunderbar erdigen Geschmack des Mairübchens, dazu viel frischer Dill und ein Stück zartes Rinderfilet. Als Zwischengang kommt eine schwäbische Maultasche auf den Tisch, die eine Stunde im Dashi gezogen ist - nennen wir sie „Maultaschi“. Die Kumquats ist eine Mini-Mandarine - sie wird mit Schale gegessen, nachdem sie in Rum und Rohrzucker karamellisiert wurde und als „Schaumkrone“ serviert wird.

Ich kaufe alle Zutaten auf dem lokalen Wochenmarkt, Fleisch nur Bio, der Risottoreis kommt vin der Tenuta Margharita in Norditalien. Stammgäste am Risottotisch für acht sind genauso willkommen bei mir in St. Georg wie neue Gäste. Ich freue mich auf Euch! 

Welcome:

Gin Tonic + Brot & Butter

1. Tintenfisch, Fenchel, Pastis

2. Risotto #1: Lachs, Erbsen, Zitrone

3. Schwäbische Maultasche aus dem japanischen Dashi

4. Risotto #2: Rinderfilet, Mairübchen, Dill

5. Kumquats-Schaumkrone

Weinbegleitung inklusive

Location

Hier findet das Event statt
(Genaue Adresse gibt es nach erfolgreicher Buchung) 

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